Cá lăng nấu canh chua hấp dẫn không chỉ bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh. Món ăn còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mời quý vị cùng cơm ngon nhà làm tìm hiểu công thức chế biến thành phẩm này qua bài viết.
Bạn đang đọc: Cá lăng nấu canh chua theo 2 cách này thì ngon “ nhất trần đời “
1/ Cá lăng nấu canh chua đơn giản
1.1/ Nguyên liệu
- 2 khúc thân cá lăng khoảng 500g
- 2 trái cà chua, 3 quả sấu
- 1 nắm rau ngổ, hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột ngọt
1.2/ Cách làm món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chần cá lăng qua nước sôi chừng 3 phút, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt. Sử dụng muối trắng và chanh xát vào nguyên liệu vài lần. Rồi đem đi rửa sạch lại bằng 1 lần nước.
Cà chua xắt thành nhiều lát mỏng.
Rau ngổ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Sấu rửa sạch.
Bước 2: Nấu canh chua cá lăng
Đổ 2 muỗng dầu ăn vô nồi, đun nóng, rồi cho cá vào chiên sơ, đến khi thịt săn lại. Gắp nguyên liệu để ra 1 chiếc đĩa, dùng lớp dầu chiên cá để sốt cà chua.
Thả cà chua cùng 1 muỗng bột ngọt vào nồi, dùng đũa đảo đều đến khi mềm nhũn.
Bạn cho cá, 3 quả sấu và khoảng 500ml nước vô nồi, đậy vung lại, nấu trong 30 phút thì thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, rau ngổ, hành tươi. Tắt bếp, trình bày thành phẩm ra bát để cả nhà cùng ăn.
??? MỜI BẠN XEM THÊM: Cách nấu canh chua cá basa thơm ngon nhất
1.3/ Thành phẩm
Bát canh đẹp mắt với hương thơm nức mũi, vị chua của nước dùng quyện cùng vị ngọt của thịt cá tươi nấu . Nếu ăn cùng cơm nóng và những món kho thì ngon khó tả.
Tìm hiểu thêm: Cách nhận biết, phân biệt nám mảng và nám chân sâu để điều trị
2/ Đầu cá lăng nấu canh chua
2.1/ Nguyên liệu
- 700g cá lăng gồm phần đầu, đuôi và 1 khúc thân
- Nửa quả dứa
- 2 khúc dọc mùng
- 2 quả cà chua, 1 quả ớt
- 1 nắm mùi tàu, rau ngổ
- Hành tím, tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, cơm mẻ
2.2/ Cách chế biến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn bỏ phần đầu cá, thân và đuôi vào chần qua nước sôi chừng 3 phút. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhớt, rồi xát muối trắng và chanh. Rửa lại bằng 1 lần nước.
Xắt dứa thành nhiều lát mỏng.
Cà chua rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.
Dọc mùng cắt khúc nhỏ, rửa sạch. Sau đó bỏ vào 1 chiếc bát, cho 1 thìa cơm mẻ vào, dùng tay bóp vài lần để nguyên liệu mềm ra.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Ớt làm tương tự.
Ướp cá với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm. Trộn đều để các gia vị quyện cùng nguyên liệu. Ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Nấu canh chua đầu cá lăng
Phi thơm hành, tỏi cùng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cà chua, dứa vào xào đến khi các nguyên liệu mềm ra. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Thả đầu, khúc thân, đuôi cá lăng cùng dọc mùng, 1 thìa bột ngọt vô nấu trong 20 phút.
Tiến hành thêm rau ngổ, mùi tàu, ớt, tắt bếp và múc canh ra bát ô tô. Mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn.
2.3/ Thành phẩm
Món canh đậm đà, đa vị thơm ngon khó tả. Thịt cá tươi nấu mềm, mang hương đặc trưng. Nước dùng chua, ngọt chan cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn.
>>>>>Xem thêm: Uống nước dừa có béo không, bao nhiêu calo, uống khi nào tốt?
Thành phẩm dùng vào mùa đông hoặc mùa hè đều để lại những dư vị khó quên trong lòng mỗi người.
Trên đây là 2 làm cá lăng nấu canh chua mà cơm ngon nhà làm muốn giới thiệu đến các độc giả. Hy vọng bài viết hữu ích và giúp cho các bạn dễ dàng chế biến món ăn này.
